Super-Food aus Portugal: unser Bio-Hokkaido
Kleiner Kürbis ganz groß!
Kürbisse sind eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und es gibt ca. 850 verschiedene Arten.
Wir beziehen unsere Bio-Hokkaidos aus Portugal und liefern ihn hier in 500kg Karton-Umverpackungen oder in Holzkisten.
Dieses Super-Food wird im März gepflanzt und nach ca. 4-monatiger Wachstumsphase unter portugiesischer warmer Sonne geerntet.
Verfügbar ab Juni bis in den November.
Der Hokkaido gehört auf den Teller!
Kalorienarm und voll mit gesunden Nährstoffen! Auch ein Grund, die Schale mitzuessen, denn sie enthält extra viel Beta-Karotin! Zudem bietet Hokkaido-Kürbis große Mengen an Vitamin B1, B2 und B6, Vitamin C und E sowie Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor. Der Hokkaido ist eine Super-Food mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Mit dem kleinen Kürbis können Sie auf eine kulinarische Welt-Reise gehen. Es gibt eine Vielzahl an Rezepten aus allen Regionen der Erde. Von roh über erwärmt bis hin zu gekocht, ob als Gemüse, Püree oder Marmelade. Es ist immer ein Genuss.
Hokkaido-Kürbisse müssen nicht geschält werden. Beim Kochen braucht man nur wenig Wasser, da der Kürbis selbst bereits einen hohen Wasseranteil hat.
Rezept Kürbissuppe
Zutaten für 4 Personen: 2 rote Zwiebeln, 1 TL Kurkuma, 1/2 TL Chiliflocken, ca. 1 EL geriebener Ingwer, 1 Hokkaido-Kürbis, 1-2 Kartoffeln, 1-2 Möhren, 1/2 L Gemüsebrühe, Saft von 4 Orangen, 250 ml Kokosmilch, Cayennepfeffer, Currypulver, Zimt, Salz, Schwarzer Kampotpfeffer, Balsamico-Essig
- rote Zwiebeln anbraten, Kurkuma, Chilliflocken und Ingwer hinzufügen und alles kurz dünsten
- den klein geschnitten Kürbis, Möhren und Kartoffeln kurz mit anbraten
- mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Orangensaft hineingeben und ca. eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen
- die Kokosmilch und die Gewürze hinzugeben und alles pürieren. Alles noch einmal kurz aufwärmen und mit Balsamico abschmecken.
- Tipp: mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl servieren. Bon Appetit.
Richard Meyer
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